Про Здоровое Питание
(Я все еще продолжаю выполнять заявки из флешмоба. Сколько, должно быть, нового почерпнут для себя мои ПЧ, если им конечно не надоест мой флуд.)

Итак, Здоровое Питание от Мирового Зла.

Хочу сразу оговориться, что это то как я вижу здоровый рацион и это работает для меня.
В этом посте я не учитываю потребности людей с серьезными нарушениями обмена веществ, та что если у вас есть вопросы по диете, в случае проблем с щитовидной железой, ЖКТ, пищевой непереносимостью, ферментативной недостаточностью, диабетом и.т.д. можете мне их задать в коментах, возможно я отвечу что-то дельное. Но это рацион для, в целом, здоровых людей, которые хотят свое здоровье сохранить на долго. Как и я.
Эти рекомендации не являются диетой и не приведут вас к быстрому снижению веса, но совершенно точно способствуют его плавному снижению при физических нагрузках, и нормализации обмена веществ и функций ЖКТ.
Я исхожу из того что питание играет две роли в нашей жизни.
1) топливо для жизни. Я ем чтобы иметь силы на жизнь и движение. А значит поев надо делать что? Жить и двигаться. Тогда есть баланс.
2) удовольствие для желудка, глаз и души. А значит есть надо красиво, вкусно, и главное, получая от этого удовольствие по максимуму.

Если убрать что-то одного из этого принципа, то баланс нарушается.

Итак.
Первое правило Здорового Питания.
Здоровое питание это вкусное питание. Это то, что вы едите С УДОВОЛЬСТВИЕМ.
читать дальше
Наш мозг так устроен, что испытываемые нами эмоции он трактует, как информацию о благосостоянии нашего организма.Если вы, скрепя сердце, едите ненавистную сердцу "гадость" мечтая о шоколадке, никакой пользы от гадости не будет. Больше того, вполне возможно, что мозг может вообще воспринять ваши мечты о шоколадке как реальность, и среагировать на съеденную "здоровую гадость" так, как будто вы в том же объеме съели шоколадку. И вы не только не похудеете, но поправитесь, и можете обрести проблемы с желудком.
Никогда нельзя есть то, что не приносит вам радости. Этим вы себя отравляете. Нельзя есть, если вы злы или взвинчены, нельзя ссориться за столом, нельзя есть что-то чтоб успокоиться. Этим вы отравляете себя. Точно так же, нельзя садиться на диеты которые включают в себя продукты которые вы не любите. Я вообще противник ограничительных диет, которые длятся больше одной недели. А еще лучше - разгрузочный день, один раз в неделю. Любой насильственное исключение жиров, белков или углеводов из рациона никого не доводит до добра, и если и дает эффект, то временный, поэтому, если говорить о здоровье, то надо в целом питаться здорово, а не разово. Если вы жуете ненавистный огурец и в этот момент мечтаете о бифштексе, никакой пользы кроме вреда от такой диеты не будет.



Второе правило Здорового Питания.

Сильный Голод (за редчайшими исключениями) - враг.
Легкий голод - друг.
Полная сытость - враг.
Легкая сытость - друг.

читать дальшеНельзя допускать сильного голода. Именно сильный голод толкает нас к перееданию. Он же, долго не удовлетворенный становится причиной гастрита. Он делает нас нервными, злобными, и меняет гормональный фон. Он не дает толком почувствовать вкус еды и насладиться им, заменяя тонкое удовольствие, быстрой и животной жаждой поскорее набить желудок, неважно чем.
Сильный голод сбивает настройки насыщения, и в итоге мы приходим к обманчивому ощущению, что сыты мы тогда, когда уже на самом деле объелись. Т.е. испытали полную Сытость. Которая в свою очередь, приводит к сонливости и лени, а не к бодрости и желанию активно действовать. нарушается принцип того, для чего мы едим.
Кроме того, постоянный или хронический Сильный Голод, подталкивает организм к накоплению жира.
Единственный случай, когда Голод может быть полезен, это медицинское голодание под наблюдением врача, либо же для тех кто действительно хорошо умеет слушать и слышать свой организм, и умеет устраивать голодные дни для очищения, по всем правилам таких голодовок.

Легкий голод - сигнал, что пора позаботиться о пище.
Сделать себе красивый завтрак, ланч, обед, или ужин, красиво сервировать его, уже насыщаясь предвкушением пищи, и с наслаждением съесть приготовленное. Даже если вы на работе, всегда можно поесть красиво, то, что принесли из дома, или отправившись на ланч в кафе или ресторан.
И утолять легкий голод надо ровно до того момента, когда вы чувствуете, что уже чуть-чуть сыты. И что каждый новый кусочек уже не приносит наслаждения, а просто становится частью механического процесса пережевывания. И пусть через час-полтора вы снова захотите есть. Это не страшно. Можно делать серию небольших перекусов. Не так страшны перекусы как их малюют. Вопрос в том - чем перекусывать. Об этом я расскажу позже.
Есть на мой взгляд, здоровее всего часто. 5-6 раз в день, оптимально. Но порции должны быть совсем небольшие.


Третье правило Здорово Питания.

Если очень хочется, то иногда можно все, вопрос в количестве.

читать дальше
Пять виноградин на вкус ничем не отличаются от пол кило.И если уметь получать удовольствие от еды, то 5 виноградин по ощущению кайфа, могут эти пол кило даже превзойти.
Это я к чему?
А это я к тому, что если вы умираете хотите кусочек торта, или чипсов, или батончик сникерс....или биг-мак...или что угодно еще...съешьте. Но немного. И всегда знайте, это еда для вас, а не вы для еды. Еда не может управлять вашей жизнью. Но начнет это делать если долго запрещать себе желаемое.
И уже если решили съесть кусок тортика, то наслаждайтесь. И забудьте про чувство вины. Ни в коем случае не думайте в ключе "я сейчас согрешу, а завтра на пол часа больше попотею в спорт-зале". Это порочный круг. Не отравляйте себе удовольствие. Ешьте и думайте, что это волшебный тортик от которого худеют, и который принесет вам только здоровье.
Здоровая еда она про удовольствие. Потому что здоровье зависит от эмоционального состояния. А значит, никакого самоистязания. И на самом деле, если по настоящему наслаждаться вкусом ЛЮБОГО продукта и чувствовать его, а не есть быстро быстро, как ВОР который дорвался до сокровищ, то много не съешь.
Это же касается алкоголя.


Продукты которым я рекомендую отказать от дома. (за исключением редких ситуаций, когда очень хочется).

читать дальше1. Белый хлеб и сдоба а так же все что делается с использованием этого продукта.
2. Майонез, включая легкий. (легкий еще вреднее чем обычный, учтите это). Если очень хочется майонеза его лучше сделать дома самому.
3. Колбасы, особенно копченые, сосиски, сардельки, жирная ветчина состав которых явно намекает а их искусственное происхождение.
4. Пельмени, кроме слепленных вручную и в которых ТОЧНО мясо, а не то же самое что пролезло в колбасы, сосиски и сардельки.
5. Сладкие газированные напитки, ВКЛЮЧАЯ лайт версии. Опять таки, лайт, при отсутствии каллорий, по своему составу, для здоровья еще вреднее, чем не-лайт, только по другой причине, нежели количество сахара. Можно пить квас, но внимательно смотрите на состав. И не увлекайтесь. Лучше покупать натурального брожения.
6. Все что содержит в себе большое количество разных Е. Вообще...ЧИТАЙТЕ этикетки. Единственный Е который в общем допустим это лимонная кислота, но и она не слишком хороша. Так что все фруктовые йогурты идут лесом.
7. "Легкие" продукты. Вот вы удивитесь, я сам не знал, но они очень вредны, а главное обманчивы. Снижения жирности в "легких" продуктах, добиваются за счет разбавления жирной основы - масла. Факт. Но нежной, кремообразной консистенции, которая изначально обеспечивалась количеством жира, во всех сильно-обезжиренных продуктах добиваются за счет добавления крахмала и стабилизаторов, которые влияют как на печень так и на поджелудочную. Поэтому не ведитесь на уловки. Ведь думая, что продукт "легкий" его порой можно съесть больше, в силу его "легальности", а по факту навредить себе. Крахмал, в данном случае, для фигуре ничуть не лучше чем жиры. Если не хуже.
Оптимальная жирность начинается от 2.5 процентов и до 4.5 (для творога), 15 % для сметаны и.т.д.
Лучше в этом случае съесть меньше, но лучше.
8. Картофельные чипсы. Они чемпиону по количеств Е, а так же жиров, углеводов и химии. Если очень хочется похрустеть - самые безопасные варианты (в умеренных количествах) попкорн (он не так страшен как его малют) или кукурузные чипсы начос. Тоже не ах!, но все лучше картофельных. В них в разы меньше соли, жиров и консервантов.
9. Все что содержит усилители вкуса. Посмотрите в гугле название этой добавки, запомните и следите за этикетками.
10. маргарин.

Спорные продукты, которые лучше, если и употреблять, то очень в меру и без фанатизма.

читать дальше1. Кетчуп. Я честно признаюсь, ем его достаточно часто. Но все же стремлюсь контролировать его количество. По составу, наиболее внушающим доверие, (да и по вкусу точно) кажется кетчуп Хайнц. Про него конечно тоже ходили всякие слухи, на тему ГМО и.т.д. Но тут нельзя быть ни в чем до конца уверенным.
2. Молочный шоколад. Какао там мало, (тонизирующего эффекта - ноль), много сои, растительные и животные жиры, эмульгаторы, и много пустых каллорий.
4. Соль и сахар.
Соль организму безусловно нужна, поэтому совсем отказываться от нее не рекомендую. Рекомендую использовать морскую соль. Она полезна. В небольших, СОВСЕМ небольших количествах.И активно пользоваться специями и травами, для придания пикантного вкуса, чтоб избежать пересаливания.
Обычный белый сахар организм абсолютно не нужен и вреден. Поэтому я предпочитаю ВСЮДУ где могу класть мед, либо использовать коричневый сахар, Кофе я пью без сахара, но в прикуску с маленьким кусочком черного шоколада, или с тем же медом и.т.д. Но если для приготовления какого-то блюда сахар вам все же необходим - это не смертельно. Особенно, если по большому счету, чаще всего вы его все же заменяете другими источниками сладости.
5. Сливочное масло.
Во первых следите, чтоб оно было натуральным. Читайте этикетки. Лучше всего масло Anchor. В небольших количествах, натуральное сливочное масло полезно для кожи, и в целом для организма. Но это на самом деле ОЧЕНЬ небольшое количество. Тонюсенький, полупрозрачный слой поверх зернового тоста с утра - вот дневная норма.
6. Жирные сорта сыра. Сам по себе сыр - полезен, потом как в нем много кальция, и прочих полезных веществ. Но чем жирнее сорт, особенно если сыр проходил термическую обработку, тем меньше от него пользы, и больше вреда. Старайтесь отдавать предпочтение адыгейскому сыру. Сыр неплох когда он является самостоятельным блюдом, дополненным свежими овощами и красным вином, скажем. Но становится плох, если сочетается с пшеничным хлебом, мясом и.т.д. Не так плох, чтоб прям совсем ужас, ужас...но все же не стоит увлекаться.
7. Жирные сорта мяса.
Свинина, баранина, утка, и.т.д. - очень тяжелое мясо. В целом, совсем отказывать себе в нем, не стоит, но это не должен быть частый гость на вашем столе. и важно, чтоб аккомпанементом к ним были свежие овощи, а так же красное или белое вино, способствующее перевариванию. После приема в пищу этих сортов мяса, лучше не 2.5 а то и 3.5 часов ничего не есть, особенно фруктов и сладостей.
8. Картофель.
Опять таки, я не разделяю массового ужаса в адрес картошки.
Опять таки, страшна не картошка, а то как, когда, в каком виде и с чем ее едят.
Если пролежавшую год, в виде пюре, с большим количеством масла, молока, да еще как гарнир для свиной котлеты то да. Это убийство для печени, поджелудочной и фигуры.
Если же молодую, в запеченом виде с травами и специями и даже присыпанную твердым сортом сыра - то очень даже ничего плохого в ней не будет. Картошка не вредна, когда она свежая, и когда она не гарнир, а самостоятельное блюдо.
9. Пиво.
Опять таки, толстеют не от пива, а от того чем его заедают и того когда и в каких количествах пьют. Ну и от количества пива.
Если в, выпьете 250 мл пива за обедом под кусок нежирной говядины с овощами, то это совершенно не смертельно. Особенно если после этого вы проведет активный день и вечер. А вот если вы выпьете два литра пива, заедая чипсами или орешками вечером лежа на диване , после чего отправитесь спать...то получите и отек, и лишние килограммы. Пиво можно пить преимущественно в дневное время и не больше 0.3 за раз. Разумеется не каждый день.
10. Крепкие напитки.
Водка, Коньяк, Виски, Ром и прочие напитки этой категории крепости.
Не стоит запивать ими еду. Это легко сделать с последними тремя, но для русского человека невыносимо не заедать водку. В общем...закусывайте солеными огурцами. И знайте меру. Все эти напитки в небольшом количестве не страшны. Они начинают быть страшны там где доза превышает 150 грамм Для печени, для поджелудочной, для сердца и.т.д.
Так или иначе. если хотите быть красивыми и здоровыми, то пейте коньяк малюсенькими глоточками и ни чем не заедайте, кроме возможно крошечного кусочка черного шоколада или орешком миндаля.
Виски пейте без содовой. А Ром без колы. Ну и не мешайте это все с пивом,водкой, вином или шампанским.
За редчайшими (я подчеркиваю - ред-чай-шими) исключениями, когда позволить себе такое бунтарство для психического здоровья лучше, чем запретить.
Ликеры.
Рюмочка ликера = кусок торта. Можно в качестве дессерта, изредка.
Крепленые вина, сладкие и полусладкие и вина и шампанское.
В гомеопатических дозах, изредка. С несладкими фруктами.

11. Рис.
Многие тут наверное удивятся, почему я его включил в спорные продукты. Ведь у нас довольно давно бытует мода, что рис - продукт диетический, входит в японскую диету, и вообще вон японки только им и питаются и вон какие худые. Я разделяю идею того что японки генетически расположены усваивать эту зерновую культуру, а мы пока еще нет. Так что не стоит сравнивать влияние риса на их организм и обмен веществ, с нашим. Это все таки углевод, при чем с довольно высоким гипоглийкемическим индексом. Лучше всего рис не проходивший предварительной обработки, т.е. не паренный и нерафинированный. В небольших количествах, в первую половину дня.

12. Кофе.
Кофе является для большинства людей напитком ритуальным и почти магическим.
Но кофе являясь сильным мочегонным средством нарушает водно-солевой баланс в организме, кроме того сильно ухудшает состояние сосудов, повышает кислотность и неблагоприятно воздействует на нервную систему в случае передозировки + ухудшает цвет зубов. Кроме того, растворимый кофе это вообще неизвестно что, а кофе без кофеина - сплошная химия. По сему, рекомендую пить исключительно кофе который вы помололи и сварили сами, в первую половину дня, желательно со сливками (не очень высокой жирности) и не чаще одного раза в сутки. Его очень хорошо заменять цикорием. По вкусу не хуже, а кроме пользы - ничего.

13. Чай.
И тут вы снова удивитесь.
Да, я не сторонник идеи того, что чай - волшебное средство от всех болезней пришедшее к нам с востока. Особенно зеленый чай.
Опять таки, не стоит сравнивать наш метаболзим, с метаболизмом китайцев, которые столетиями этот чай пили чуть ли не вместо воды.
Чай, как и кофе является очень мощным биологически активным продуктом, содержит в себе кофеин и танин а так же большое количество дубильных веществ, которые при передозировке, усложняют работу почек, повышают кислотность желудка и загружают нервную систему.
Нет, я не против чая как такового. Его можно пить. Но не вместо воды.И не всегда, когда хочется пить.
И не стоит думать, что чай - облегченная версия кофе. Это не так. Забеленный молоком, он становится чуть менее агрессивным, но все же. Не больше 3-х чашек в сутки того и другого. Соотношение смотрите сами. 2 чашки чая 1 кофе...или как угодно еще.

14. Экзотические фрукты, такие как бананы, виноград, персики, ананасы и.т.д.
Все эти фрукты можно есть в небольших количествах и желательно как самостоятельное блюдо. Каждый из них, обладает как рядом полезных качеств, так и рядом резко отрицательных, в том числе аллергичность и чужеродность для ЖКТ жителей средней полосы.

15. Молоко и кисломолочные продукты.
Опять таки, возможно многих удивлю, но то что у нас многие считают оплотом диетического питания не так безобидно как кажется. Далеко не каждый организм адекватно усваивает лактозу, кроме того кисломолочные продукты при постоянном употреблении могут привести к нарушению микрофлоры организма...и стать причиной (чего бы вы думали?) хронических инфекций дыхательных путей, а так же нарушений интимной микрофлоры. В общем...есть не слишком часто и следить за своей реакцией.

16. Красные овощи и фрукты, а особенно помидоры.
Они раздражают ЖКТ и не слишком хорошо адаптированы к организму жителей средней полосы. Смотрите по своим ощущениям. В целом не сказать, что они ужасно вредны, просто если есть гастрит или какие то проблемы с печенью, лучше не усердствовать.

17. Свежевыжатый сок.
Опять таки пойду против массового убеждения что это - само здоровье. Свежевыжатый сок, с утра, особенно цитрусовые или морковный, это концентрированная кислота + огромное количество углеводов и фруктовых сахаров, которые с утра являются мощнейшим ударом для еще не очухавшейся поджелудочной. Пить их можно и нужно, но НЕ на голодный желудок и точно не ВМЕСТО еды. Особенно это касается грейпфрутового сока и сока из кислых яблок.
18. соленые и маринованные продукты.
19. горох и кукуруза
20. Красная и белая фасоль. Тяжелы для поджелудочной, лучше есть изредка.



Продукты которые можно есть спокойно, но опять таки в меру.

читать дальше1. Зерновой хлеб и производные.
2. Овсянка. Это безусловно очень полезный продукт, но достаточно калорийный. Хорош с утра.
3. Нежирные сорта мяса и птицы.
Куриная грудка, индейка, кролик,говядина, телятина в вареном, запеченом, тушеном или гриль виде.
Так же допустимы все эти виды мяса в сырокопченом и вяленом виде.
4. Рыба. В том числе жирная. В вареном, слабосоленом, запеченом и гриль виде. (если нет гипертиреоза)
5. Орехи. Особенно миндаль, фундук, кедровый орех и грецкий орех. Они - незаменимый источник растительного белка, и множества витаминов. Но они очень калорийны.И могут быть тяжеловаты для поджелудочной. Поэтому, при их несомненной пользе, не больше 10-12 орешков. если это фундук или миндаль, 5 если это грецкий орех, и небольшой пригорошни если это кедровые орешки.
6. Сухофрукты, курага, чернослив, изюм, включая инжир и финики.
Хорошо варить из них компоты. Можно есть вместо обычных сладостей. Очень рекомендую конфеты Фруже, в которых внутри черносливина и миндаль, а сверху тонкий слой черного шоколада.
7. черный шоколад.
8. пастила и зефир классического вкуса (без вкусовых добавок) - самые легальные из сладостей.
9. Макароны из твердых сортов пшеницы, с овощами, или морепродуктами.
10. Оливки и маслины.
11. Адыгейский сыр, или сулугуни, а так же пармезан.
12. Сухое белое и красное вино, сухое шампанское или полу-сухое.
13. Сухой сидр.
14. Зерновые хлопья для завтрака.
15. Мед. Если на него нет аллергии.
16. Зеленая фасоль.
17. свежий инжир, черешня, клубника, хурма пр. фрукты такого типа. В них довольно много сахаров, но в целом как самостоятельное блюдо они не плохи.
18. яйца. Если есть проблемы с печенью или поджелудочной осторожно. Лучше есть их в смятку. И не больше 3-4-х штук в неделю.
19. Растительное и оливковое масло. Лучше если не рафинированное и в крошечных дозах. Но надо. Оно полезно. Очень рекомендую кунжутное масло.
20. Баклажаны. Могут быть тяжелы для печени.
21. Грибы. Могут быть тяжелы для поджелудочной и для желчного пузыря. Лучше не жареные.
22. лук - чеснок. Хороши и полезны, но без передозировки. Вредно для сердца и для желудка.При гастрите - нельзя во время обострений.
23. болгарский перец. Может быть тяжел для ЖКТ если есть проблемы с гастритом или желчным пузырем.


Продукты которые можно есть практически неограниченно.

читать дальше
1. свежие огурцы
2. зелень в любом виде. Салат, петрушка, сельдерей, базилик..и.т.д.
3. тыква, кабачки.
4. брокколи и цветная капуста.
5. капуста белокочанная, НО не в свежем виде. Можно - квашенную, или вареную, или тушеную.При проблемах с желчным пузырем или поджелудочной с осторожностью.
6. Зеленые яблоки без кожуры - если нет проблем с гастритом.
7. редиска, репа - если нет проблем с гастритом.
8. морская капуста - есть нет гипертиреоза.
9. свежая вода.
10. компот из сухофруктов БЕЗ сахара.
11. напиток цикория.


Еще пара советов.

С утра натощак хорошо выпить стакан горячей воды. Пробуждает организм и разгоняет печень и поджелудочную.
Утро- лучшее время чтоб побаловать себя сладостями и прочими продуктами, с высокой калорийностью. Вечер - худшее.
Не стоит заниматься спортом если вы более 2-х часов ничего не ели и если вы ели менее часа до занятия.
Через пол часа занятия спортом хорошо сьесть фрукт, а еще через час, что-то белковое.
Последний ЛЕКГИЙ прием пищи должен быть не более и не менее чем 3 часа до сна.
Если вы решили не есть после 18.00 но ложитесь спать в 12 ночи, кроме вреда вы ничего не добьетесь.
Не ешьте фрукты сразу после еды. Либо за пол часа ДО, либо два часа после.
Старайтесь не запивать еду очень холодными напитками. Вообще старайтесь меньше запивать.
Как минимум ОДНА еда в день должна быть горячей.
Суп - наш друг.
Каша - тоже.

Любите себя и творите на куне. Организм скажет за это спасибо.

Пока вроде все.
Если есть вопросы - пишите. Отвечу.