Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

(почти под настроение)



Как просто стать пеплом, танцуя в центре огня

Но боже, как радостно видеть зрачки, дарящего залп!

Над моей головой полыхает закат, под ногами тлеет земля.

Я вырос на пепелище, я ли в том виноват?

Полупаук, полулебедь я шагнул в ночь

Чтобы сложить костер в помину лысой горы.

Земля кромсала небо штыками могильных холмов,

Земля шипела «сгоришь», но небо пело «гори!»



Я шагнул в ночь, и звезды легли на асфальт,

Радугу бензиновых луж я плеснул облакам.

Мне хотелось, чтоб город чувствовал небо каждым нервом, каждым окном

Мне ли было не знать, как не хватает любви этим большим городам!



Я шагнул в ночь, но город по-прежнему спал.

И только звезды падали вниз, не в силах больше мерцать.

Здесь стены дарили лишь стены, асфальт только асфальт,

И лишь крыши дарили мне небо – крыши учили меня танцевать.



Танцевать, когда падает снег

Танцевать, когда падают птицы

В танце полумесяца в полдень откройте мне дверь!

Танцевать, когда солнце в лицо

Танцевать, когда траур на лицах

Танцевать, танцевать…

Откройте мне дверь.



Танцевать, когда падает снег

Танцевать, когда падают птицы

Танцевать, когда солнце в лицо

Танцевать, когда траур на лицах



Танцевать на пьяных столах

(как просто стать пеплом)

танцевать на могилах друзей

(как просто стать пеплом)

Танцевать все светлей

(как просто стать пеплом)

Танцевать и молиться

(как просто стать пеплом)

Танцевать и не помнить, не помнить о ней

(как просто стать пеплом)

Танцевать все теплей и теплей

(как просто стать пеплом)

Теплей и теплей

(как просто стать пеплом)

Теплей и теплей, теплей и теплей, теплей и теплей…

Танцевать….

(рецепт и картинки)



… или говядиной, курицей, бараниной.

Изначально, человек, диктовавший мне данный способ приготовления плова, настаивал на тушение риса с мясом в духовке. Но за неисправностью оной, я буду рассказывать и показывать, как варганить плов в огромной кастрюле на плите.

Настоятельно рекомендую промыть рис именно в семи водах. Семь – магическое число, поэтому в семи водах, ни больше, ни меньше! После оставляете его в холодной воде, чтобы рис постоял, пока вы будете извращаться с мясом, луком и морковью.



читать дальшеБерем мясо, режем на кусочки размером… впрочем, тут на собственное усмотрение кулинара, можно чуть меньше, или чуть больше, но одно неизменно – мясо желательно резать волокнами поперек, как на шашлык и стараться, чтобы жирок оказался на каждом кусочке (если вы готовите с курицей, опустите последнюю рекомендацию). Тем временем наливаем в сковородку немного подсолнечного масла, разогреваем его хорошенько и забрасываем туда наше мясо, дабы обжарить его до образования румяной корочки (чтобы сок из мяса ушел, потребуется 5-7 минут). Итак, разделались с мясом, переложили в кастрюлю, а в оставшемся масле обжариваем нашинкованные лук и морковь (последовательность забрасывания: сначала лук, затем морковь). Можно добавить на кончике ножа сахара для золотистого цвета овощей.



Высыпаем лук с морковью в кастрюлю, туда же рис (дойдя до готовности он увеличиться в объеме в 1,5 раза).





Все перемешиваем, солим, добавляем специи.

Специи: шафран, имбирь, гвоздика (растертая, естественно), мускатный орех (тоже растертый), хмели-сунели, душистый перец и можно еще бросить перец горошком. Будет возможность, добавьте ко всей этой благоухающей куче зерна травки зира. Заливаем холодной водой – на половину фаланги пальца выше поверхности риса. Хотя может воды потребуется и целая фаланга, я же не знаю, какой длины у вас пальцы. Накрыли крышкой и поставили на медленный огонь. Показатель нужный температуры: плов не должен кипеть, чуть-чуть пузыриться. В общем, в среднем плов готовится 40-50 минут.



БОНУС: когда вода сверху уйдет полностью, разложите по всей поверхности кусочки сливочного масла (100 гр., можно чуть меньше).

А еще возьмите головку чеснока (5-6 зубков). Не очищая зубья чеснока от шкурки, равномерно втыкайте их в рис по всей поверхности пловной массы. Перед подачей на стол, чеснок из плова следует вынуть…



Кому понравилось и кто решил приготовить, приятного аппетита!